________________________
Свежие овощи
Наш принцип: Сохранить землю чистой и свободной от химических веществ.Начиная с весны и до поздней осени, земля радует нас овощами. В землю и на листья не попадает ничего, кроме дождя. Овощи и зелень едим с мясом, рыбой, злаками и в салатах.
Тушеные и вареные овощи
Рагу из горячих овощей – излюбленная еда вегетарианцев и людей, кто заботится о своей фигуре. Богатые микроэлементами и клетчаткой овощи быстро усваиваются, а в паре с белковой пищей помогают её усвоению.
Овощи гриль
Приготовление овощей на открытом огне – особое удовольствие для детей и взрослых. Поджаристая корочка и запах дымка! Кто не любит насладится этим, пребывая на отдыхе!
Супы
Супы – первое блюдо в русской кухне. Бывают они горячими и холодными. Основа для супов разная: мясной, рыбный, грибной и овощной бульон. Дети очень любят супы-пюре из овощей и бобовых.
Мясные блюда
Для приготовления мясных блюд использум говядину, свинину, баранину и мясо птиц. В деревне особенным деликатесом считается шашлык и мясо на гриле. Всех традиционных блюд из мяса не перечесть. Наши хозяйки приготовят блюда по своим рецептам или по вашим привычным и излюбленным.
Рыбные блюда
В наших краях можно поймать рыбу на обед самостоятельно. А что с ней сделать – много вариантов! Пожарить на решетке или на сковороде, запечь с овощами, сварить уху. Существует много рецептов. Все еще зависит от улова и вкусовых предпочтений.
Блюда из яиц
На экоферме Нестеровых куры несут чудесные яйца. Мы не кормим своих птиц комбикормами и антибиотиками. Пернатые несушки живут в царских условиях под крышей птичника и ежедневно пребывают на свежем воздухе. Чистая вода и еда, солнце и воздух – это ли не гарантия для получения настоящих деревенских яиц. Вареные яйца, глазунья, яйца всмятку, омлет – самые простые вариации блюд из яиц. Но их существует гораздо больше.
Молочные продукты
Молочка – наша особенная гордость. Мы получаем молоко от племенных коров, овец и коз. Молоко перерабатываем самостоятельно. Для этого построили сыроварню и используем только баварскую закваску для получения кисломолочных продуктов и сыров. На завтрак всегда молочные продукты и блюда: каши, йогурт, сыры, сгущенка, сметана и, конечно, парное молоко.
Закуски и соленья
По русской традиции для долгих зим мы заготавливаем овощи, фрукты, рыбу и мясо впрок. Маринованные и соленые овощи – привычная национальная еда. У каждой хозяйки свой рецепт. Попробуйте наш. Там где собираем овощи, там и консервируем. А вяленое и копченое мясо – особый деликатес, который можно найти лишь в деревне.
Блины
Слава о русских блинах давно обошла земной шар. Блины мы печем разные: тоненькие налистники, пухлые оладушки. Делаем блинчики с начинкой: мясной, рыбной, овощной, творожной, грибной и ягодной. Сметанка у нас своя, сгущенку тоже делаем сами, варенье из разных ягод и мед к блинам подаем круглый год. Да и сами блины сезонов не знают.
Пельмени, вареники и чебуреки
Это любимое блюдо для еды и для совместных кулинарных бесед за лепкой этого лакомства. Начиняем мясным и рыбным фаршем, овощами, ягодами, зеленью, творогом. Разные вариации по настроению, сезону и общему решению тех, кто их лепит.
Выпечка
Мало кто из русских не любит выпечку. Перечислить всё, что пекут, – написать толстую кулинарную книгу. Тесто дрожжевое, песочное, слоеное, заварное. Начинки разные и вкусные. Пирожки – это маркер виртуозности хозяйки. Русская мастерица обязательно хранит свой секрет рецепта пирожков и пирогов. Нужно обязательно попробовать, как приедете.
Варенье
В деревне варенье не варит разве что ленивый. Сады, грядки и леса вокруг одаривают ягодой и фруктами. Только собирай в сезон, да вари. Вареньем угощаем и продаем гостям, как сувенир-воспоминае о чудных днях, проведенных в деревне.
